Koolhydraatarme noten: zo stel je je ideale notenmix samen
Noten zijn een eenvoudige snack, maar wanneer je koolhydraatarm wil eten zul je je noten bewust moeten selecteren. Hoewel vrijwel iedere noot gezonde vetten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen bevat, verschilt de hoeveelheid koolhydraten behoorlijk per soort. Koolhydraatarme noten kiezen is vooral een kwestie van weten wat je in je notenmix stopt. Er is gelukkig genoeg te kiezen en wij gaan je daarbij helpen.
Stap 1: de basis van koolhydraatarme noten
Macadamianoten, pecannoten en paranoten vormen een uitstekende basis van je mix. Ze bevatten relatief weinig koolhydraten en juist veel vetten, waarvan een groot deel onverzadigd is. Vooral macadamianoten zijn interessant als je koolhydraatarme noten wilt eten. Bovendien beschikken ze over een zachte, bijna romige smaak. Pecannoten zijn steviger, terwijl paranoten weer een hele andere structuur hebben.
Wees overigens een tikje terughoudend bij het eten van paranoten. Ze bevatten zeer veel selenium, een mineraal dat je lichaam wel nodig heeft, maar met mate.
Stap 2: de toevoeging van enkele allrounders
Een notenmix wordt een tikje saai als hij uit slechts drie of vier noten bestaat. Gelukkig kun je ook amandelen, walnoten en hazelnoten toevoegen aan een koolhydraatarm voedingspatroon. Deze noten bevatten weliswaar iets meer koolhydraten dan de notoire koolhydraatarme noten, maar zijn wel rijk aan andere belangrijke voedingsstoffen. Denk aan omega 3-vetzuren, vitamine E, eiwitten en magnesium. Je hoeft niet automatisch voor de minste koolhydraten te gaan; voedingswaarde draait om meer dan dat.
Stap 3: laat de cashewnoten achterwege
Hoe lekker cashewnoten ook zijn, ze bevatten relatief veel koolhydraten in vergelijking met de noten die we al genoemd hebben. Dat maakt ze overigens zeker niet ongezond; cashewnoten zijn rijk aan onverzadigde vetten, eiwitten en mineralen. Eet je echter specifiek koolhydraatarm, dan zijn cashewnoten een minder slimme keuze. Kan je ze echt niet missen, laat ze dan niet het grootste deel van je notenmix vormen.
Stap 4: kijk verder dan de noot zelf
Je kunt koolhydraatarme noten uitzoeken en dan vervolgens toch eindigen met gebrande, gesuikerde of gezouten noten. En hoewel dat zeker smakelijk is, passen deze bewerkte noten niet goed in een koolhydraatarm dieet. Door ongebrande en ongezouten noten te kiezen, weet je precies wat je binnen krijgt. Overigens hoeven kruiden geen probleem te vormen, zolang aan de mix maar geen grote hoeveelheden suiker zijn toegevoegd.
Stap 5: bouw je eigen koolhydraatarme notenmix
En dan gooi je alles bij elkaar. Door al die koolhydraatarme noten met elkaar te combineren, zorg je voor veel variatie in de voedingsstoffen. Bovendien is de afwisseling van al die verschillende noten ook erg goed voor de smaak van je nieuwe notenmix.
Eet met mate en geniet van je notenmix
Noten zijn relatief rijk aan calorieën, dus hou de inname enigszins beperkt als je probeert om gewicht te verliezen. Het feit dat je je richt op koolhydraatarme noten, betekent nog niet dat je ze onbeperkt kunt eten. En staar je niet blind op de koolhydraten; eiwitten, vezels, vetten, vitamines en mineralen tellen allemaal mee. De beste koolhydraatarme notenmix is niet direct de mix met de minste koolhydraten, maar vooral een gevarieerde mix die past binnen de rest van je voedingspatroon.
