Alle soorten noten voor vegans en vegetariërs
Wie vooral plantaardig eet, zal soms even moeten zoeken naar alle goede voedingsbronnen. Net zoals iedereen, zoek je naar voldoende eiwitten, gezonde vetten, vitamines en mineralen en zonder vlees of zelfs dierlijke producten, is dat niet altijd even makkelijk te vinden. Noten kunnen dan een zeer interessante rol spelen, omdat je met noten wel degelijk de voedingsstoffen kunt vinden die je anders zou missen. Daarom worden alle soorten noten veelvuldig gebruikt door vegetariërs en vegans, om alsnog te kunnen voorzien in een compleet dieet. Maar wat maakt noten zo geschikt?
Rijk aan eiwitten
Wat noten vooral geschikt maakt, is het feit dat ze behoren tot de weinige plantaardige producten die vol zitten met eiwitten en gezonde vetten. Vegetariërs en vegans krijgen via groenten, fruit en granen meestal voldoende koolhydraten binnen, maar het vinden van een goede eiwitbron is wat minder vanzelfsprekend. Noten zijn een perfecte manier om via een plantaardige weg alsnog die eiwitten binnen te krijgen. Niet alle soorten noten zitten vol met eiwitten, maar amandelen, cashewnoten en pinda’s hebben bijvoorbeeld wel een rijke voorraad.
Gezonde vetten
Zoals gezegd zijn noten ook een uitstekende bron voor gezonde vetten, denk aan omega-3 en omega-6 vetzuren. Onverzadigde vetten zijn bijzonder goed voor je hersenen, je hart en je cholesterol. Wie vooral plantaardige oliën gebruikt, doet er goed aan om alle soorten noten die rijk zijn aan gezonde vetten in huis te halen. Eet je bijvoorbeeld regelmatig walnoten, dan zorg je ervoor dat die balans tussen bijvoorbeeld omega-3 en omega-6 vetzuren weer in orde is.
Niet alle soorten noten doen hetzelfde
Natuurlijk krijg je niet van alle soorten noten dezelfde voedingsstoffen en daarom is variatie natuurlijk altijd belangrijk. Door gevarieerd te eten, krijg je het beste van alle soorten noten binnen. Denk aan selenium, een voedingsstof die goed is voor je immuunsysteem en je schildklierfunctie. Selenium komt in hoge waarden voor in paranoten. De waarden zijn zo hoog, dat een of twee noten per dag al meer dan genoeg is. Hazelnoten zijn weer rijk aan vitamine E, een antioxidant die goed is voor de bescherming van je cellen. Zo hebben alle soorten noten hun eigen voordelen.
Voeg noten toe aan je gerechten
Door alle genoemde soorten noten toe te voegen aan je gerechten, bieden de gerechten met name voor vegans een grote meerwaarde. Wanneer je helemaal geen dierlijke producten eet, zijn noten essentieel voor een goede balans in je dagelijkse dieet. Door noten toe te voegen aan je gerechten, is het niet nodig om te blijven onthouden dat je een handje noten per dag moet eten en maak je iets bijzonders van je gerecht.
Dat betekent overigens niet dat je niet gewoon lekker alle soorten noten tussendoor kan blijven eten. Noten zijn een logische basis voor wie liever geen dierlijke producten eet en door een lekker, afwisselend dieet te volgen, ondersteun je je lichaam op alle vlakken. Of je nou kookt, snackt of sport, noten zijn altijd ideaal als de basis voor een gezond en uitgebalanceerd eetpatroon.
