5 nootsoorten die meer van elkaar verschillen dan je denkt

Noten staan bekend als een gezonde snack, vol met gezonde voedingsstoffen. Denk aan eiwitten, vezels, mineralen en vitaminen. Toch kunnen we niet alle noten over één kam scheren; de voedingswaarde kan per noot behoorlijk verschillen. De ene noot bevat relatief veel eiwitten, terwijl de andere weer opvalt door de aanwezigheid van bepaalde vetzuren of mineralen. Variatie is daarom niet alleen lekker, ook heel verstandig. We zetten vijf populaire nootsoorten naast elkaar en bekijken wat ze bijzonder maakt.

Walnoten: bekend om hun omega 3

De walnoot behoort tot de meest bekende nootsoorten. Onder de harde schaal zitten twee helften met de bekende, kronkelige vorm. Walnoten hebben een uitgesproken, ietwat aardse smaak en worden zowel als tussendoortje, als in allerlei gerechten gebruikt. Voedingskundig hebben walnoten een interessante eigenschap met het oog op hun vetzuursamenstelling. Ze zijn rijk aan een plantaardig omega 3-vetzuur en leveren onder andere vezels, eiwitten en verschillende mineralen. 

Walnoten zijn lekker om zo als tussendoortje te eten, maar doen het eveneens zeer goed in de yoghurt, kwark en door salades. Wie echt wil kokkerellen, verwerkt ze in brood of gebak.

Amandelen: rijk aan vezels en vitamine E

Amandelen zijn bijzonder veelzijdig, mede door hun mildere smaak. Ze worden vaak als snack gegeten, maar ook verwerkt tot bijvoorbeeld amandelmeel of amandelpasta, En vergeet de amandelschaafsels niet. Amandelen leveren relatief veel vezels en eiwitten en zijn een goede bron van vitamine E. Deze vitamine werkt als antioxidant. Amandelen zijn verder nog rijk aan magnesium. 

De stevige structuur maakt amandelen makkelijk mee te nemen als tussendoortje en de geschaafde of gehakte variant voegen op eenvoudige wijze wat extra bite toe aan ontbijtgerechten en salades.

Cashewnoten: zacht en romig

Cashewnoten zijn alleen al om hun smaak en structuur anders dan anders. Ze zijn wat zachter, lichtzoet en hebben een romig karakter. Daardoor passen ze net zo makkelijk in diverse gerechten, als dat ze gebruikt worden als tussendoortje. Cashewnoten bevatten relatief veel eiwitten en voornamelijk onverzadigde vetten. Daarnaast zijn ze rijk aan verschillende mineralen, waaronder magnesium, koper en ijzer. Vergeleken met bijvoorbeeld walnoten bevatten cashewnoten minder vet en meer koolhydraten.

Cashewnoten doen het uitstekend in roerbakgerechten en curry’s. En week je de cashewnoten, of maal je ze fijn, dan kan je ze gebruiken als basis voor romige sauzen.

Pistachenoten: klein maar voedzaam

Alleen hun uiterlijk maakt pistachenoten al opvallend. Het harde omhulsel zit om een groenige noot met een karakteristieke smaak. Gezouten pistachenoten zijn de bekendste variant, maar natuurlijk tref je deze nootsoorten ook in ongezouten staat aan. Pistachenoten zijn relatief rijk aan eiwitten en vezels en bevatten daarnaast verschillende vitaminen en mineralen. Denk aan vitamine B6 en kalium. Daarmee hebben ze een duidelijk ander voedingspatroon dan walnoten of cashewnoten.

Pistachenoten zijn erg lekker als losse snack, maar doen het ook prima in salades, yoghurt en allerlei zoete gerechten.

Paranoten: rijk aan selenium

Paranoten zijn een opvallende verschijning in dit rijtje. Deze grote, langwerpige noten hebben een volle smaak en een relatief zachte structuur. Paranoten zijn vooral onderscheidend door hun gehalte selenium. Selenium is een mineraal dat bijdraagt aan de werking van je schildklier en paranoten zitten er vol mee. Dat betekent dat je met slechts een paar paranoten al een flinke hoeveelheid selenium binnenkrijgt.

Paranoten zijn dan ook perfect om te dienen als afwisseling, in combinatie met andere nootsoorten.