Zijn noten cholesterolverlagend? Zo maak je de slimste wissels
Noten zijn bepaald niet vrij van vet. Toch worden ze vaak aangeraden als onderdeel van een voedingspatroon dat erop is gericht om cholesterol te verlagen. Het draait namelijk niet om hoeveel vet je eet, maar vooral om het soort vet dat je eet. Veel noten zitten namelijk vol onverzadigde vetten. Het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten helpt om je cholesterol laag te houden. Wie noten cholesterolverlagend wil inzetten, moet daarom eens kijken naar wat de noten vervangen. Met een paar simpele wissels kom je een heel eind.
Waarom passen noten bij een gezond cholesterol?
Denk aan het woord ‘cholesterol’ en mensen horen snel een negatieve klant. En dat terwijl je lichaam cholesterol gewoon nodig heeft. Het wordt onder andere gebruikt bij de opbouw van cellen en de productie van bepaalde hormonen. Een te hoog LDL-cholesterol is echter ongunstig, omdat het de risico’s op hart- en vaatziekten kan vergroten.
Voeding kan invloed hebben op het cholesterolgehalte. Daarbij speelt de vooral de verhouding tussen verzadigde en onverzadigde vetten een rol. Noten bevatten meestal veel onverzadigde vetzuren, plus veel vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen. Noten zijn daarmee niet automatisch cholesterolverlagend. Ze passen vooral goed in een gevarieerd voedingspatroon, waarbij verzadigd vet regelmatig wordt vervangen door onverzadigd vet.
Geen koek, maar een handje noten bij de koffie
Een koekje bij de koffie is voor veel mensen vaste prik. Koek zit echter niet zelden redelijk vol met boter en andere vetten die relatief veel verzadigde vetzuren leveren. Een kleine portie ongezouten noten is een prima alternatief. Amandelen, walnoten, hazelnoten of een gemengde notenmix, het kan heel goed werken. Bovendien geven noten behoorlijk wat verzadiging, dankzij de combinatie van vetten, eiwitten en vezels.
Geen croutons, maar walnoten of amandelen over de salade
Croutons geven je salade een lekkere crunch, maar noten kunnen exact dezelfde functie vervullen. Hak bijvoorbeeld een paar walnoten of amandelen grof en strooi ze over de salade. Dan behoud je die knapperige structuur, maar voeg je tegelijk onverzadigde vetten toe. Ook pistachenoten, pecannoten en cashewnoten kunnen prima in een salade.
Geen chips, maar ongezouten noten bij de borrel
Tijdens de borrel ligt snacken ook snel op de loer. En ook hier kan je een simpele wissel toepassen om noten cholesterolverlagend in te zetten. Zet in plaats van een bakje chips een bakje ongezouten noten neer. Je hoeft niet per se voor een specifieke soort te kiezen, er zijn genoeg notenmixen die van alles wat bieden. Ongezouten noten zijn zeer geschikt voor wie de inname van zout wil beperken.
Geen muesli, maar noten en havermout bij het ontbijt
Krokante ontbijtgranen en granola kunnen soms suikers en verzadigde vetten bevatten. Een eenvoudige basis van havermout met yoghurt of kwark geeft je meer controle over wat je ‘s ochtends inneemt. Je kunt ook een handje gehakte noten toevoegen. Met bijvoorbeeld walnoten, amandelen of pecannoten, plus wat vers fruit, heb je al snel een compleet ontbijt.
Welke noten zijn het meest cholesterolverlagend?
Er is geen wondernoot die alles oplost, maar walnoten, amandelen, hazelnoten, pistachenoten en andere ongezouten noten kunnen allemaal onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. Afwisseling maakt het makkelijker om verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen.
Hou er wel rekening mee dat noten relatief calorierijk zijn. Niet alles wordt beter met een handje noten, maar gebruik ze vooral als vervanger voor producten die meet verzadigde vetten, zout of suiker bevatten.
