Wie de afgelopen weken zijn of haar neus in de buitenlucht heeft gestoken, zal het ongetwijfeld gemerkt hebben: de lente is weer begonnen. Dat gaat niet alleen gepaard met lekker weer en een onbeheersbare schoonmaakwoede voor elke tuin, elk balkon of elk plantsoen, maar natuurlijk ook met verschillende soorten noten. Want bij de lente horen speciale gerechten dan in de winter. Frisser, lichter, misschien is ‘vrolijker’ een betere term. De soorten noten die het beste passen bij de lente, zetten we in dit blog voor je op een rijtje.

Waarom zijn verschillende soorten noten juist extra geschikt voor de lente?

De lente is het jaargetijde van de frisse smaken en lichte maaltijden. Denk bijvoorbeeld aan salades, yoghurt met fruit of lichte pasta’s. En laat het nou net zo zijn dat in die gerechten bepaalde soorten noten het extra goed doen. Ze voegen in deze gerechten een extra dimensie toe, een extra bite, zo je wilt. En natuurlijk brengen ze dezelfde voordelen als altijd met zich mee: gezonde vetten, eiwitten, vezels, noem het allemaal maar op. Het wordt lichter en dat merk je op je bord.

Amandelen

Amandelen behoren tot de populairste soorten noten in de lente. Jonge, verse amandelen gelden een beetje als een specialiteit van het seizoen en passen uitstekend in verschillende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• Een frisse salade
• Yoghurt met honing en fruit
• Een licht dessert
• Granola

Wil je net even iets anders, kijk dan eens naar geroosterde amandelen, of rooster ze zelf. Het geeft net even wat meer smaak aan deze toch al heerlijke noten.

Pistachenoten

Wellicht niet direct een noot die je echt alleen in de lente vindt, maar pistachenoten hebben een smaak die uitstekend in dit seizoen past. Dankzij hun licht zoete smaak, zijn ze zeer geschikt voor frisse gerechten, zoals:

• Salades met geitenkaas
• Yoghurt of kwark
• Pesto’s
• Desserts met citrus of aardbeien.

Een kleine tip: hak de pistachenoten een beetje fijn voordat je ze toevoegt. Dat eet makkelijker en zorgt voor een keurige uitstraling.

Walnoten

Natuurlijk mogen we walnoten niet vergeten. Deze soorten noten worden veelal met de winter of de herfst geassocieerd, maar in de lente werken ze minstens zo goed. Denk aan walnoten in combinatie met:

• Asperges
• Salades met appel en geitenkaas
• Brood of hartige taarten

Vergeet niet: walnoten hebben een behoorlijk krachtige smaak, dus je hoeft er niet veel van te gebruiken om ze het verschil te laten maken.

Cashewnoten

Cashewnoten behoren tot de meest veelzijdige soorten noten die je maar kunt vinden, mede dankzij een zachte en romige smaak, die goed past bij gerechten voor de lente. Je kunt cashewnoten gebruiken voor:

• Vegetarische gerechten
• Curry’s
• Romige sauzen
• Salades met quinoa of couscous

Verder kan je cashewnoten inzetten voor dressings of een plantaardige spread. Er zijn recepten genoeg, die je verder kunnen helpen.

Verschillende jaargetijden, verschillende soorten noten

Noten worden vaak geassocieerd met de herfst, maar dat betekent absoluut niet dat er geen plaats voor ze is in de lente. Sterker nog; noten kunnen een enorme toevoeging zijn op die heerlijke lentegerechten, die zo goed passen bij de terugkeer van de zon. Of het nou gaat om salade, ontbijt of dessert, met de juiste soorten noten wordt alles net even wat specialer.