De notenspecialist adviseert: hoe hou je noten lang goed?

Wie bij Noten.nl een zak heerlijke noten koopt, zal ongetwijfeld willen dat deze noten zo lang mogelijk goed blijven. Deze fijne bron van eiwitten, gezonde vetten, vitaminen en mineralen wil je immers langer bewaren, zodat je langere tijd met mate kunt blijven genieten van al het goeds dat noten te bieden hebben. Maar hoe bewaar je je noten het beste? Hoe zorg je ervoor dat ze lang knapperig blijven en hun smaak behouden? Als je eigen notenspecialist, zullen we dit eens haarfijn uitleggen.

Waarom is het goed bewaren van noten zo belangrijk?

Allereerst is het natuurlijk fijn om noten zo lang mogelijk goed te houden, maar wat verandert er precies in de structuur van noten als je hier geen zorg aan besteedt? Het probleem zit hem in twee zaken: allereerst kunnen de gezonde vetten in noten na verloop van tijd oxideren als je ze in de open lucht bewaart. Dat zorgt er weer voor dat de smaak van je noten verloren gaat. Tegelijk kan het zijn dat je noten vocht uit de lucht opnemen, wat ze zachter en taaier maakt. Wie deze twee processen tegengaat, bewaart zijn of haar noten het langst.

Hoe hou je je noten zo lang mogelijk goed?

Als notenspecialist zeggen we: zorg er allereerst voor dat je noten op een koele, donkere plek bewaard worden, denk aan 15 tot 20 graden. Kamertemperatuur, kortom. Tegelijk is het van belang om je noten te bewaren in een luchtdichte ver nopakking, zodat ze niet de kans krijgen om vocht uit de lucht te onttrekken. Tenslotte is het verstandig om je noten weg te houden bij warmtebronnen. Leg ze dus niet naast de oven of naast een fornuis, want dat gaat natuurlijk ook effect hebben op hun toestand.

Hoe lang zijn noten houdbaar?

Als je netjes aan al de bovengenoemde voorwaarden voldoet, kan je noten vrij lang bewaren. Ongebrande, ongezouten noten kan je gemiddeld gezien tussen de 6 en 9 maanden bewaren, terwijl gebrande noten ongeveer 3 tot 6 maanden goed blijven. Verhitting versnelt het verouderingsproces, vandaar. Heb je een notenmix met toevoegingen als gedroogd fruit of chocola, reken dan op 3 tot 5 maanden. Wil je je noten nog langer bewaren? Leg ze dan in de koelkast, dan kan je rustig een paar maanden bij de houdbaarheid optellen. Je kunt noten ook invriezen; in dat geval kan de houdbaarheid oplopen tot 2 jaar.

Extra tips van de notenspecialist

Nog een paar handige tips voor het bewaren van je noten:

• Licht versnelt het bederf; hoe donkerder je bewaarplek, hoe beter.
• Gebruik, als het kan, glazen potten voor je noten. Dat houdt lucht beter buiten.
• Probeer je noten niet in de buurt van producten te zetten met een sterke geur.

Of het nou gaat om rauwe amandelen, pistachenoten rauw in de dop of rauwe vliespinda’s, noten bewaar je het beste door ze in een stabiele, koele en luchtdichte omgeving te bewaren. En door noten altijd bij de notenspecialist te kopen, weet je zeker dat je de meest verse noten vindt, die perfect passen bij wat jij van je noten wilt.