Verschillende noten uit alle hoeken van de wereld
Als je een zak noten van Noten.nl bestelt, zou je niet direct zeggen dat je te maken kunt hebben met een exotische verzameling. Toch is het mogelijk dat in één notenmix zomaar een halve wereldreis verstopt zit. De ene noot kent zijn oorsprong rond de Middellandse Zee, terwijl andere noten uit Zuid-Amerika of Australië komen. De verschillende herkomsten zorgen ervoor dat het tijd is voor een klein rondje langs de velden: verschillende noten uit alle hoeken van de wereld.
Amandelen: rond de Middellandse Zee
Amandelen worden tegenwoordig geteeld in de Verenigde Staten, maar hun geschiedenis voert terug naar het Midden-Oosten en Centraal- en Zuidwest-Azië. Al duizenden jaren geleden werden amandelen daar gegeten en verhandeld. Later werden amandelen onderdeel van de mediterrane keuken en dat zie je nog altijd terug. Denk aan Spaanse amandelgerechten, Italiaanse koekjes en natuurlijk marsepein. De milde smaak zorgt er bovendien voor dat amandelen makkelijk te combineren zijn met zowel zoete als hartige ingrediënten.
Pistachenoten: een lange geschiedenis in Azië
Net als de amandel, heeft ook de pistache een lange geschiedenis. De pistacheboom was oorspronkelijk te vinden in delen van West- en Centraal-Azië en is in onder meer Iran nog altijd nauw verbonden met de teelt en consumptie ervan. Pistachenoten worden verwerkt in rijstgerechten, gebak en desserts. Inmiddels is deze noot wereldwijd zeer populair en wordt hij ook geteeld in landen als Turkije en de Verenigde Staten.
Cashewnoten: van Brazilië naar Azië
Via de cashew komen we uit in Zuid-Amerika. De cashewboom is van oorsprong Braziliaans. Portugese handelsreizigers verspreidden de plant vanaf de zestiende eeuw naar andere gebieden. Die verspreiding zorgt ervoor dat de cashew nu veel meer geassocieerd wordt met landen als India en Vietnam. Cashewnoten worden in de Aziatische keuken dan ook veelvuldig verwerkt in tal van gerechten, zoals curry’s en roerbakgerechten.
Paranoten: uit het oerwoud
Paranoten komen uit Zuid-Amerika en groeien in het Amazonegebied aan enorme bomen. Landen als Brazilië, Bolivia en Peru zijn goed voor een groot deel van de levering van paranoten over de wereld. In tegenstelling tot andere verschillende noten worden paranoten voor een belangrijk deel nog altijd in het wild verzameld. De vruchten vallen uit hoge bomen naar beneden en bevatten een verzameling harde zaden. Dit zijn de paranoten zoals wij ze kennen.
Pecannoten: echte Noord-Amerikanen
Om bij pecannoten te komen, moeten we de oversteek maken naar Noord-Amerika. De pecanboom komt van oorsprong vooral voor in de Verenigde Staten en Mexico. De noot werd al gegeten door de oorspronkelijke bevolking van Noord-Amerika, lang voordat de Europeanen arriveerden. Tegenwoordig is de pecannoot een vast onderdeel van de Amerikaanse keuken, denk bijvoorbeeld aan pecan pie.
Macadamianoten: afkomstig uit Australië
De laatste reis van de verschillende noten gaat naar Australië. Daar vinden we van oorsprong verschillende soorten macadamiabomen. Macadamianoten werden al lang gegeten door Aboriginalgemeenschappen, voordat ze commercieel geteeld werden. Tegenwoordig worden macadamia’s ook elders in warme klimaten geteeld.
Een wereldreis in een notenmix
Wie verschillende noten bij elkaar gooit, beseft waarschijnlijk niet hoeveel kilometers er eigenlijk in zo’n schaaltje liggen. Al die noten hebben hun eigen geschiedenis en oorsprong en moesten dan ook hun eigen reis afleggen. Wellicht is die kennis een reden om iets aandachtiger naar de volgende notenmix te kijken. Een wereldreis in een schaaltje.
