De beste noten om mee te koken

Dat noten heerlijk zijn om als verantwoorde snack tussendoor te eten, weten we inmiddels allemaal. En dat je ze goed als toevoeging in een salade kunt gebruiken, of als ontbijt, is ook bekend. En wie vaker onze blogs leest, weet ook zeker dat noten het prima doen in diverse gerechten. Laten we daar eens wat dieper op ingaan. Wat zijn de beste noten om mee te koken? We zetten vijf veelzijdige noten op een rij.

Cashewnoten: heerlijk in curry’s en wokgerechten

Cashewnoten staan bekend om hun zachte, romige smaak. Dat maakt ze makkelijk te combineren met allerlei ingrediënten. Vooral in de Aziatische keuken komen cashewnoten erg goed tot hun recht. Je kunt bijvoorbeeld een handje cashews strooien over een curry, of ze op het laatste moment toevoegen aan een wokgerecht. Daarnaast passen cashewnoten uitstekend in sauzen. Geweekte cashews laten zich makkelijk fijn malen, waardoor een romige basis ontstaat die je kunt gebruiken voor een saus, dip of dressing.

Walnoten: beste noten voor salades

De walnoot heeft een duidelijke, uitgesproken smaak. Dat maakt het erg geschikt voor wanneer je verschillende smaken met elkaar wilt combineren. Denk bijvoorbeeld aan een salade met geitenkaas, appel of peer. Daarnaast kan je walnoten ook roosteren in een koekenpan. Dat maakt ze knapperiger en brengt hun smaak beter naar voren. Ten slotte kan je walnoten gebruiken voor zoete gerechten, zoals bananenbrood, appeltaart of een cake met walnoten.

Amandelen: veelzijdigheid troef

Je kunt eigenlijk alle kanten wel op met amandelen. Of je ze nou als hele noot of als de grof gehakte variant gebruikt, ze geven altijd een stevige bite of dienen als heerlijke topping. Amandelen passen uitstekend bij hartige en zoete gerechten. Je kunt ze verwerken in een couscousgerecht, je kunt ze roosteren en over groenten strooien, of je kunt ze verwerken in koekjes en gebak. In de yoghurt, met een beetje fruit, zijn amandelen een heerlijk ontbijt.

Pecannoten: de toevoeging op zoete gerechten

Pecannoten hebben van nature een zachte, lichtzoete smaak. Dat betekent onder andere dat ze erg goed passen in desserts en andere zoete gerechten. Menigeen zal de pecan pie kennen, maar er is natuurlijk nog veel meer te doen. Pecannoten behoren tot de beste noten voor brownies, koekjes of cake. Ook met banaan, appel, kaneel en chocolade kunnen ze uitstekend gecombineerd worden. Heb je liever iets hartigs? Dan kan je ze prima verwerken in een salade met kaas en fruit.

Pijnboompitten: klein en smaakvol

Natuurlijk vergeten we de pijnboompitten niet. Een klassieker uit de Italiaanse keuken en een belangrijk ingrediënt van pesto. Je kunt ze tevens prima verwerken in pasta’s en salades. Pijnboompitten komen vooral geroosterd goed tot hun recht. Door ze een paar minuten in een droge koekenpan te roosteren, krijgen ze die lekkere geroosterde smaak. Blijf er wel bij, want pijnboompitten kunnen snel verbranden.

Beste noten roosteren voor extra smaak

Om de noten het beste tot hun recht te laten komen in de diverse gerechten, zal je ze ongebrand en ongezouten moeten gebruiken. Wat je wel kunt doen, is de noten roosteren voordat je ze toevoegt. Je verhit ze zonder olie, waardoor de aroma’s sterker worden en veel noten een knapperiger structuur krijgen. Blijf er wel bij, want in een droge pan kunnen noten snel verbranden.